ツグナラ
公開日
2021.07.10  2021.07.20更新
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経営資源引継ぎ:ヒト

栃木県内における飲食事業拡大のための経営資源引継ぎ

地域に愛される店へ お客様からの期待に応え続けていきます

有限会社存じやす

引継ぎを希望する経営資源(ヒト/専門職・総合職)

栃木県内における飲食事業の拡大(加工製造、卸売り、調理販売、小売り)を計画しています。新たな店舗展開と物件情報などの経営資源の引き継ぎ募集

私たちの特徴

とちぎ経営人財塾受講 ファミリービジネス 事業転換 創業50年以上 商品・サービス開発 成長企業 社長の年齢50代 経営資源引継ぎへの関心 設立50年以上

引継ぎ応募の理由

新型コロナウィルス禍の中で、飲食業界のあり方が変わってきています。
1970年に創業してから50年以上もの間、宇都宮市を拠点に展開していき地域に愛されるお店として運営をしてきました。事業も3代続き、愛される味の伝承をしながら店舗の形態を変化させ、提供できる内容を変えながら事業の拡大を進めています。
現在は、ステーキ&ワインを提供するレストラン型と限られたお客様に地元の最高素材でおもてなしをするコース料理専門の極みがあります。今後は、自社が長年培ってきた仕入れ・調理・接客のプロがそれぞれ飲食事業者として多角化を目指すべく事業拡大を進めていきます。その中で、既存店舗から派生する形で加工食品の小売販売であったり存じやすの仕入れ・調理・接客をもっと身近に感じられるような店舗展開であったり、和洋折衷ふくめ食の多様化も計画しており県内の飲食業界の一助になる事業展開を考えております。

実績・事業引継ぎに対する取り組み

技術力も成績を出していてもトップダウンの中では人はなかなか育ちません。仕入が得意、調理が得意、サービスが得意といった一人一人の個性や得意分野を育んできました。
全てお客様へのおもてなしをモットーにしているため、50年続く飲食事業で培ってきたお客様の喜んでいただけることに全力を注いでいます。出来ないことを知ることも重要で、味の伝承とは別に時代によってお客様へのプレゼンテーションであったり、来店者さまへのエンターテインメント性など今後は事業も変化と進化をしていく必要があります。
最高の素材を仕入れをして最高の調理を提供して、また来たくなる特別な時に再来するそんな食のエキスパートを追求しているのが存じやすです。

この経営資源引継ぎへのお問い合わせ

有限会社存じやす 会社概要

とちぎの「洋食」の歴史 = 存じやすの歴史

経営理念

とちぎの「洋食」の歴史= 存じやすの歴史

「あの」ステーキのたれは、存じやすが元祖です。
1932年、釜川のほとりで誕生したフレンチ存じやす。
宇都宮における「洋食」・「ステーキ」、そしてこの地域に根付いた「ステーキのたれ」という文化は、ここ存じやすを起点としてはじまり、広がっていきました。

ステーキのたれの系譜

今から20年以上も前になりますが、今も大曽にあった「ステーキ桂」の先代や、今は引退してしまった「グリル富士」の主人などが兄弟弟子として店に入ってきました。

また、初代は他の店で食事に行くと職人の技でもあった「たれ」を至極あっさりと作り方を教えていました。門外不出や企業秘密という言葉もなく、純粋に美味しものとして広めていったのかと思います。ただ、兄弟弟子が独立するときやレシピを教えた他のお店も存じやすのたれとそっくりなもので提供するのではなく、自分のアレンジを加えて提供しとちぎの「洋食」の歴史が存じやすの歴史と自負しています。

現在、ステーキのたれが栃木県宇都宮のみならず全国規模の知名度を得るに至ったのは先代からのレシピ伝授があったからと思っています。

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